El pasado lunes 14 de junio, presentamos en el Celler de Proava las nuevas añadas de “Los Arráez Malvasía”, “Los Arráez Arcos” y nuestra última incorporación: “Los Arráez Syrah”
La gama de Los Arráez es el proyecto más personal de la bodega. Con estos vinos, Toni Arráez, pretende poner en valor el terreno de la zona. Las uvas son cultivadas en parcelas especiales, tanto por su localización como por sus condiciones orográficas.
“Los Arráez Malvasía, 2020”. Raíces familiares.
Es un vino D.O.P Valencia elaborado a partir de la uva Malvasía.
Proviene de dos parcelas de la familia Arráez que se plantaron prácticamente al inicio de nuestra actividad bodeguera (años 50), en el término de la Font de la Figuera. La Malvasía, si bien también se ha vinificado en otras zonas de nuestro país; la Malvasía de “Terres dels Alforins” es muy particular. Nos permite elaborar vinos de colores amarillos, brillantes, limpios. Los aromas nos evocan a las frutas maduras del final de la primavera, con un fondo que acaba en frutos secos. En boca es fresco y destaca por su acidez, elegante, evoluciona perfectamente en botella.
La etiqueta hace referencia a los conejos que se esconden entre los viñedos, rápidos como rayos, huidizos, burlones desde sus madrigueras, auténticos ladronzuelos de uvas. La máscara no esconde su identidad, porque los conocemos.
Esta nueva añada de Los Arráez Malvasía viene con novedades.
Los Arráez Malvasía sin sulfitos, el vino más mimado de la colección de Los Arráez.
Partimos de una uva sana seleccionada en el campo y manualmente en bodega. Se ha mimado al máximo el cuidado en nuestras instalaciones.
Utilizamos las levaduras especialmente seleccionadas que actúen como agentes bioprotectores del mosto frente a oxidaciones y otras contaminaciones hasta el arranque de la fermentación alcohólica. Post fermentación se trabaja con gases inertes y se conserva el vino en contacto con sus lías para obtener este Malvasía elegante, untuoso con un largo y agradable final libre de sulfitos añadidos.
“Los Arráez Arcos, 2019”. Paisaje mediterráneo.
Elaborado a partir de la uva Arcos De Miguel
Proviene de uno de los viñedos situados a más altura de “Terres dels Alforins”, a 735m sobre el nivel del mar y es el límite con el término municipal de Almansa. Es una zona montañosa, poblada de pinares y de una fauna muy particular. Se elabora en fudre francés con una crianza posterior de 6 meses en el mismo tonel, de 9000L de capacidad. Este vino tiene un color muy característico; un tono burdeos de capa baja. Aromas frutales del bosque, con agradables notas balsámicas como el eucalipto, laurel y especias como la pimienta blanca. En boca es elegante, fresco, único, con un centro goloso y un final largo, complejo y persistente.
La etiqueta nos habla de los ciervos que habitan en la zona, que nos visitan durante la poda, en pleno invierno, sigilosos. O bien a la lumbre de la quema de sarmientos.
Animales elegantes, como nuestro vino.
“Los Arráez Syrah, 2020”. Viñedos de altura.
Elaborado a partir de la variedad Syrah.
Proviene de cepas de más de un cuarto de siglo, situadas en uno de los parajes de más altitud de la Font de la Figuera, en una parcela que, si no es la primera, es una de las plantaciones más antiguas de la zona. Con este vino apostamos por el color púrpura, intenso, vivo, que nos recuerda a la brillantez de los ojos de los Jabalíes. Los aromas a frutos negros, a aceitunas especiadas. En boca es redondo y fresco, sedoso, de trago largo. Es un Syrah es un vino sin crianza porque deseamos expresar la esencia de los viñedos rodeados de monte mediterráneo.
La etiqueta hace referencia a los jabalíes que corren entre los viñedos, que nos visitan en la vendimia, atraídos por los aromas del mosto y de los apetitosos racimos que cortamos, seleccionamos y transportamos en nuestras cajas.
Los Arráez Syrah sin sulfitos, se ha cuidado la producción al extremo, desde la viña, hasta la botella.
La uva es vendimiada a mano y seleccionada cuidadosamente, tanto en campo como en la bodega.
