El pasado lunes 14 de junio, presentamos en el Celler de Proava las nuevas añadas de “Los Arráez Malvasía”, “Los Arráez Arcos” y nuestra última incorporación: “Los Arráez Syrah” La gama de Los Arráez es el proyecto más personal de la bodega. Con estos vinos, Toni Arráez, pretende poner en valor el terreno de la zona. Las uvas son cultivadas

Es una receta laboriosa pero muy sencilla de hacer y con la que vas a quedar como un foodie de alto standing. El plato es una vuelta al ya famosísimo steak-tartar con otros matices y temperatura. Álex Ordiñana es el chef del restaurante Fumiferro y es el creador de este plato con el que vas sorprender a todos. El tartar-bone

Nos tomamos una copa de vino con Ernesto Roselló, en uno de tantos espacios interiores de la bodega abiertos al paisaje. Estamos en la zona de descanso de las oficinas, un lugar que él mismo pensó, diseñó y dibujó. Mientras preparamos la entrevista, hablamos de manera informal sobre vinos y sobre arquitectura. Aparte de cuestiones de planificación, reglamentaciones, procedimientos de

1 de marzo, hoy deberían empezar a llenarse las calles de luces, pólvora y puestos de churros. Las Fallas, es el evento por excelencia de los valencianos, y otro año más que nos quedamos sin ellas. Pero, aunque no veamos por las calles las fallas plantadas, los niños tirando petardos y a la Fallera Mayor gritando “senyor pirotécnic pot començar

Mala Vida es el resultado de un coupage 100% Valenciano. El único vino elaborado con las tres variedades blancas autóctonas de cada una de las 3 zonas de la D.O. Valencia. Se elaboran por separado cada una de las variedades para sacar la máxima personalidad de cada una. La intensidad y toque exótico de los aromas de la Moscatel; la

Vivir Sin Dormir, es nuestro vino ecológico 100% Monastrell. En el último certamen, este vino D.O Jumilla causó furor entre los jueces y consiguió alzarse con la medalla de oro en el certamen MUNDUS VINI BIOFACH 21. ¡Y no es para menos! La uva Monastrell, es la variedad protagonista en nuestra vecina Jumilla, y es cultivada por una de las

La Socarrada de Bodegas Arráez se alzó, el pasado martes, con dos estrellas de oro en los Superior Taste Awards, otorgadas por el International Taste Institute (ITI), un organismo gastronómico internacional, con sede en Bruselas, cuyo jurado reúne algunos de los mejores sumilleres y chefs del mundo. Los productos son catados a ciegas por más de 200 miembros del jurado,

Desde que nos hemos trasladado a las nuevas instalaciones de Bodegas Arráez y hemos abierto al público, las visitas no han hecho más que incrementarse. Cada día más “wine lovers” llaman a nuestra puerta. Muchos de vosotros ya habéis paseado por los jardines mediterráneos que nos rodean, entre olivos centenarios, cipreses de aguja y plantas aromáticas. Y por supuesto, entre

Sostenibilidad es un término que se refiere, por definición, a la “satisfacción de las necesidades actuales sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras de satisfacer las suyas, garantizando el equilibrio entre crecimiento económico, cuidado del medio ambiente y bienestar social”. De aquí podemos extraer varios conceptos más como el concepto de desarrollo sostenible, como modelo de progreso que mantiene

Estas Navidades hemos visitado a nuestro colega Vicent Flors: propietario, gerente, director, “wine maker”, viticultor y comercial, entre otros cargos… de “Bodega Flors” (Les Useres). La bodega está situada en un paraje típicamente mediterráneo: viñedos, almendros olivos, algarrobos, y árboles de fruta de primavera y de verano. El camino de acceso es estrecho, y serpentea entre diferentes masías y otras

El viernes 11 de diciembre, a las 19 horas presentamos el libro “Vino y sociedad. Una invitación a la sociología” Nos acompañará su autor, Benno Herzog, profesor titular del Departamento de Sociología y Antropología Social de la Universitat de València. Herzog es especialista en teoría y metodología sociológica, y director del Grupo de Investigación sobre Teoría Crítica. Sus líneas de

Los retratos de la historia nos muestran los momentos cuando la uva, en manos de la Naturaleza, deja de vegetar a manos de la inteligencia: la VENDIMIA Tradicionalmente se consideraba que la vendimia tenía lugar 100 días después de que las vides brotaran. Sin embargo, en los últimos 10 años y debido a los veranos más cálidos, este periodo de maduración

¡Estrenamos casa! Nos trasladamos a nuestra nueva bodega con ganas de recibiros a todos. Después de unos meses de nervios, por fin ha llegado el momento de despedirnos de la que ha sido nuestra casa, durante 70 años, para entrar a nuestro nuevo hogar. Hemos dado vida a una espectacular bodega al lado de la Font de la Figuera. La

Los lineales vacíos de los supermercados nunca fueron tan explícitos, muestran una imagen clara y real de nuestros miedos, ansiedades, preferencias culinarias y hábitos alimenticios. Ya sabemos que no podemos quedarnos sin palomitas, que los amantes del brócoli son una minoría, que no podemos renunciar a la pechuga de pollo y a los muslos de pavo y que el bidet

¡Nuestro vino Mala Vida cumple su décimo aniversario en el año que estrenamos bodega! Después de una década, nuestra principal marca continúa creciendo con fuerza y sigue siendo un referente dentro de los vinos valencianos. Un vino agradable y sedoso que destila la filosofía con la que ha crecido el actual equipo de la bodega; frescura y vanguardia con un

Todo el mundo debería tener su propia parcela. Un espacio donde moverse y actuar libremente, en el que investigar, experimentar y crear al margen del resto del mundo. Así es Parcela 0; un vino elaborado con los mejores racimos de nuestras cepas viejas, provenientes de micro parcelas en las montañas del paraje natural de Terres dels Alforins. Seleccionamos manualmente trabajando

La Verdil es una variedad blanca exclusiva del entorno de Terres dels Alforins , tan única que en todo el mundo hay sólo 46 hectáreas. Vendimia nocturna, maceración en frío y criado 3 meses sobre sus lías así es nuestro Los Arráez Verdil. Con la vendimia nocturna evitamos que el calor, empobrezca el futuro vino; y la maceración de los

Por séptimo año consecutivo, celebramos en nuestras instalaciones un festival de Halloween. Un laberinto del terror en nuestro redecorado “Laberinto de Interpretación del vino” que acaba con el visionado de una serie de cortometrajes de terror maridados con nuestros mejores vinos. ¿CUÁNDO SE HARÁ EL EVENTO? Tendremos dos pases. El primero, el viernes 25 de octubre a las 20:00, saliendo

¡Estamos de enhorabuena! Una de nuestras nuevas incorporaciones, el Jauja Tinto, ha recibido una medalla de plata en el certamen Mundus Vini, una de las competiciones de vinos más importantes del mundo. Jauja es un tinto Mediterráneo fácil de beber para auténticos piratas contemporáneos, jóvenes de espíritu.  Un monovarietal 100% Alicante Bouschet Ecológico, cultivada en viñas de más de 30